En orden alfabético, los nombres de algunos vegetales incluyen espárragos, brócoli, repollo, eneldo, berenjena, hinojo, ajo, rábano picante, planta de hielo, jojoba, col rizada, puerro, mostaza, naranjillo, okra, guisantes, espinacas, nabos, berros de altiplanicie, berros y ñame. No hay vegetales comunes que comiencen con las letras Q, V, X y Z en el idioma inglés.
Verdura es un término que se usa para referirse a las plantas o parte de las plantas que son comestibles que se pueden comer cocidas o crudas como en las recetas de ensaladas. Sin embargo, los criterios no biológicos de lo que se debe considerar como hortalizas dependen en gran medida de la tradición culinaria y cultural. Por ejemplo, las papas se clasifican según algunos cultivos junto con cereales como la avena o el arroz, mientras que otros consideran que las papas son vegetales.
Considerado por muchos como alimentos saludables, las verduras son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Las verduras utilizadas con fines culinarios pueden consistir en capullos de flores, tallos, hojas, vainas de hojas, tallos de tallos, rizomas, tubérculos, yemas, raíces, tubérculos, brotes y bulbos de plantas completas.
Algunas verduras son en realidad frutas en un sentido botánico, pero aún se consideran verduras debido a su uso. Estas frutas incluyen tomates, calabacines, calabazas, calabazas, berenjenas, pepinos, chayotes, quingotes, quesos, aguacates y vainas. Las semillas como el maíz, las arvejas y las judías verdes también se consideran vegetales.
A continuación hay más ejemplos de vegetales enumerados alfabéticamente.
- alcachofa
- remolacha
- apio
- Dasheen
- Eugenia
- higo
- Garbanzo
- Rábano picante
- Jackfruit
- Kangkong
- lechuga
- Mamey Sapote
- capuchina
- cebolla
- Pastinaca
- Ruibarbo
- Chalote
- Tomatillo
- Apio de agua
