Un plato italiano tradicional de antipasto contiene cortes fríos en rodajas finas, verduras marinadas, quesos, panes y otros alimentos variados, como los huevos rellenos y el melón. Un plato de antipasto tradicional debe enfriarse y luego devolverse a Temperatura ambiente unos minutos antes de ser servida.
Los cortes fríos, también conocidos como charcutería, son generalmente la pieza central de un plato antipasto. El prosciutto picante importado, el salam suave, el jamón o el pavo son opciones excelentes. Las carnes van acompañadas de una selección de quesos. Bocconcini, provolone y trozos de Parmesan Reggiano son todas las opciones clásicas para combinar con carnes italianas.
Corazones de alcachofa marinados, champiñones, pimientos rojos asados y pepperochinis son opciones comunes para los vegetales que se incluirán en el plato. Las verduras asadas, como el calabacín, la berenjena y los pimientos, se incluyen comúnmente con las verduras en escabeche. El pan es un componente importante para el plato, ya que complementa los otros ingredientes. Los panes foccacia y ciabatta son opciones comunes que se mantienen fieles a la tradición italiana de antipasto.
Antipasto se traduce literalmente como "antes de la comida" en italiano. El plato suele ir acompañado de vino y disfrutarse como bocadillos antes de que se sirva la comida principal. Antipasto tiene la intención de alentar la merienda y la conversación informal y no debe ocultar o alejar al plato principal.
