Una zanahoria es la parte de la raíz de la planta de zanahoria, también conocida como raíz de raíz. Una raíz primaria es la raíz más grande y dominante del sistema de la planta. Las zanahorias son típicamente de color naranja, aunque algunas variedades son de color púrpura, rojo, blanco o amarillo.
La parte más comúnmente consumida de una planta de zanahoria es la raíz, aunque la porción verde de la planta también se come a menudo. Las raíces generalmente crecen hacia abajo y presentan una forma cónica, aunque los nabos, cebollas, remolachas y rábanos también son raíces. Está formado por una corteza externa llamada floema y una corteza interna llamada xilema.
