Las grapas del nativo americano apalache incluían maíz, frijoles y calabaza, aunque la tribu también subsistía con venados, caza menor, nueces y bayas. La tribu vivía entre los ríos Aucilla y Ochlockonee en el noroeste de Florida. , pero sus descendientes conocidos ahora viven en Louisiana, a partir de 2015.
Los apalaches eran una tribu agrícola, con los hombres que preparaban los campos y las mujeres atendiendo los cultivos. La tribu tenía entre 50,000 y 60,000 miembros antes de luchar con los europeos y la exposición a enfermedades contagiosas traídas por exploradores. Los Apalachees jugaron un juego similar al fútbol en el que miembros de diferentes aldeas pateaban una pelota hacia un poste de gol que estaba coronado con un águila de peluche. El juego también sirvió como una ceremonia religiosa ya que los miembros de la tribu dedicaron juegos a los dioses que controlaban la lluvia y los truenos en un intento por facilitar el crecimiento de los cultivos. La tribu también construyó grandes montículos ceremoniales, algunos de los cuales tenían estructuras en la parte superior.
Los apalachees abandonaron sus creencias religiosas anteriores y se convirtieron al catolicismo después de perder su fe debido a las dificultades impuestas por la exploración y las enfermedades europeas. Tras los ataques de los británicos a principios de la década de 1700, los apalaches se trasladaron al norte a un área que ahora se encuentra en el sureste de Mississippi y el suroeste de Alabama. Hay aproximadamente 300 miembros de la tribu Apalachee que viven en Louisiana en 2015.
