Algunas especias comúnmente usadas para hacer carne de res en conserva incluyen: pimienta de Jamaica, canela, cilantro, jengibre, pimienta y clavo de olor. Para más sabor, algunos cocineros agregan ajo fresco. Es posible que la pechuga de carne en lata comprada en un paquete ya haya sido sazonada, por lo que es bueno cocinar un pedazo pequeño y probar primero.
Hacer la mejor carne en conserva no solo incluye elegir el equilibrio correcto de especias, sino también seleccionar un buen corte de pechuga, asegurándose de que sea fresco y de un color rojo intenso. Para darle un toque especial a las especias, agrega un vaso de cerveza fuerte a la carne en conserva para infundirla con más sabor y mantenerla húmeda.
