Los alimentos que comienzan con la letra E incluyen los huevos, la berenjena, el edamame, los eclairs, los muffins ingleses y dos vegetales de hoja llamados escarola y endivias. Al incluir bebidas, el espresso también es una posibilidad.
Los huevos son depositados por aves, peces y muchos reptiles, anfibios y monotremas, y son una gran fuente de proteínas y nutrientes. Contienen múltiples tipos de vitamina B y selenio y son una de las únicas fuentes alimenticias de vitamina D. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cataratas, trastornos del estado de ánimo y síntomas de PMS. La berenjena es una verdura sin almidón y es muy baja en calorías y alta en fibra. El color de la berenjena profunda proviene de las antocianinas, que son antioxidantes y pueden ayudar a reducir la inflamación y prevenir la pérdida de memoria y la artritis.
Edamame, o soja inmadura, tiene un alto contenido de proteínas magras y es rico en ácidos grasos omega 3 y ácido fólico que pueden ayudar a combatir la pérdida de memoria y la artritis y mantener la piel y el cabello saludables. La endibia es una verdura de hoja amarga que es una buena fuente de potasio y vitamina K que puede ayudar a prevenir la osteoporosis, reducir la presión arterial alta y fortalecer los huesos. La escarola es un tipo de endibia y juntas pueden ayudar a promover una piel radiante y una visión saludable. El espresso es un café más fuerte que se usa como base de café con leche, capuchinos y otras bebidas de café. Tiene más cafeína y generalmente se sirve en tamaños más pequeños.
