Para asegurar la sensibilidad en un bistec de cubo, ablandar la carne, marinarla en un ácido mezclado con aceite, sacar el bistec 30 minutos antes de cocinar, calentar una sartén a fuego medio alto, agregar aceite de oliva y dorar los jugos pulg. Necesitas un mazo para carne, una bolsa de plástico, adobo, aceite y una sartén para completar esta tarea.
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Libra la carne
Aunque el filete de cubo ya se ha machacado, ablandalo un poco más. Coloque el bistec en una bolsa de plástico y use un mazo para carne para machacar el bistec, rompiendo así las fibras musculares duras. Utilice el borde dentado de la maza.
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Marinar la carne
Después de picar el filete, haga un adobo que incluya un ácido como el vino y el aceite de oliva. Coloque el filete y la marinada dentro de una bolsa de plástico. Selle la bolsa y deje que se asiente por lo menos dos horas. No incluya sal en la marinada ya que esto seca la carne.
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Prepárese para cocinar
Retire la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Justo antes de cocinar, calienta una sartén a fuego medio-alto. Mientras se calienta la sartén, retire el filete de la marinada y séquelo.
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Coloque los jugos
Tan pronto como la sartén esté irradiando calor, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Deje que se caliente por un minuto. Suavemente baje el filete en la sartén. Deje que la carne se dore hasta que deje de pegarse. Gíralo solo una vez y déjalo cocer por el otro lado hasta que deje de pegarse.
