Un buen sustituto para ricotta salata es el queso feta, según Fine Cooking. Ricotta salata es un queso que se originó en Sicilia, Italia y está hecho de leche de oveja. El suero se utiliza para hacer ricotta salata.
Este queso de textura firme no tiene cáscara y se sala, presiona y envejece durante algunos meses. Ricotta salata es adecuada para rallar o desmenuzar muchos platos.
Feta es un buen sustituto para ricotta salata porque también está hecho con leche de oveja y tiene un sabor salado. La principal diferencia entre estos dos quesos es que el sabor salado del queso feta proviene del proceso de salmuera utilizado para envejecerlo.
Al sustituir el queso feta rallado por el ricotta salata rallado, Fine Cooking aconseja remojar el queso feta en agua fría durante aproximadamente una hora antes de agregarlo a su plato.
