Los carbohidratos y las grasas esenciales, junto con las proteínas, son macronutrientes que proporcionan al cuerpo humano su principal fuente de energía necesaria para todas las funciones corporales, incluida la función metabólica. Los carbohidratos son fáciles para el cuerpo para descomponerse y usarse como fuente de energía, y las grasas esenciales son la fuente de energía más concentrada.
Los carbohidratos son un macronutriente que el cuerpo humano necesita en la mayor cantidad cada día. Son la principal fuente de combustible del cuerpo, utilizada por todos los tejidos y células del cuerpo después de convertirse en glucosa para obtener energía. Los carbohidratos son necesarios para un sistema nervioso que funcione correctamente, incluido el cerebro. Los riñones y el corazón también dependen de los carbohidratos para funcionar. Los carbohidratos también son esenciales en la función del sistema digestivo y la eliminación de desechos. Los carbohidratos saludables se encuentran en alimentos como verduras, frijoles y nueces.
Hay tres tipos de grasas: saturadas, insaturadas y grasas trans. La grasa más saludable proviene de la grasa no saturada que se encuentra en el aceite de oliva, los aguacates y las nueces. Un poco de grasa es esencial para que el cuerpo humano sobreviva. Veinticinco a 35 por ciento de las calorías diarias deben ser grasas saludables, que se requieren para un crecimiento y desarrollo normales, energía, mantenimiento de las membranas celulares y la absorción de muchas vitaminas como la A, D y la E.
