El contenido de azúcar de los diferentes vinos varía de 0.1 a 20 por ciento. El vino se elabora fermentando el azúcar de las uvas en alcohol, y si este proceso se detiene antes de que la mayor parte del azúcar se convierta en alcohol, el vino contiene una mayor cantidad de azúcar.
Los vinos tintos y blancos secos son los más bajos en azúcar, midiendo de 0.1 a 0.3 por ciento de azúcar por litro. Los niveles de champán pueden ser más altos en un 2 por ciento, pero las variedades más secas tienen solo un 0.6 por ciento. Los vinos secos que tienen un sabor más dulce varían entre 1 a 3 por ciento de azúcar. Los niveles de azúcar en los vinos fortificados, como el puerto, el jerez y el Marsala, pueden fluctuar entre 5 y 15 por ciento, y los vinos de cosecha tardía tienen el mayor contenido de azúcar con 20 por ciento o más.
