Sí, los bitters tienen alcohol. Bitters es una mezcla concentrada de frutas, especias, hierbas, cortezas y raíces en una base de alcohol y agua. A partir de 2014, hay más de 100 marcas de amargos en el mercado, cada una con su propia receta específica y contenido de alcohol.
Una de las marcas de amargos más conocidas, Angostura, que se creó en 1824, contiene aproximadamente 44.7 por ciento de alcohol por volumen. Debido a que la gota se agrega comúnmente a los alimentos y bebidas y se considera potable, se clasifica como un ingrediente alimentario no alcohólico. Muchas marcas de amargos se centran en un elemento de sabor específico, como naranja, apio, fruta, especias aromáticas o calor de capsaicina y pimienta negra. Bitters es un ingrediente estándar en cócteles clásicos como el Manhattan y Old Fashioned.
