Para limpiar los mejillones, remoje y luego escurra los mejillones. Frote los mejillones con agua fría y retire las barbas. Deseche el mejillón si está muerto, está lleno de lodo o tiene un orificio o cáscara agrietada.
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Remoje los mejillones
Remoje los mejillones en un recipiente con agua fría durante unos 20 minutos para sacar el grano. Este paso es necesario con los mejillones silvestres más que con los mejillones cultivados, ya que los mejillones cultivados tienen menos probabilidades de tener arena y arena que los mejillones silvestres.
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Restriega los mejillones
Restriega los mejillones con agua corriente. Asegúrate de que el agua esté muy fría.
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Debeard los mejillones
La barba es el material erizado que sobresale de un lado. Para quitar la barba, jale hacia abajo hacia la bisagra de la cáscara y luego hacia afuera. Use una toalla para apalancar.
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Deseche los mejillones malos
Deseche los mejillones si están muertos, llenos de lodo o tienen una cáscara que está rajada o tiene un agujero. Si la cáscara del mejillón está ligeramente abierta, tóquela con un cuchillo para ver si se cierra. Si la cáscara no se cierra, el mejillón está muerto. Si el mejillón se siente realmente pesado por su tamaño, es probable que esté lleno de lodo.
