Si se desea un repollo rojo crujiente y ligeramente crujiente, debe hervirse durante 5 minutos. El agua debe hervirse antes de agregar el repollo.
Si se prefiere un repollo más suave, el repollo debe hervirse por más tiempo. También se puede cocinar lentamente en la olla de cocción durante 1 a 2 horas.
El repollo rojo puede volverse azul cuando está siendo hervido. Para evitar este cambio de color, agregue algunos toques de vinagre al agua hirviendo antes de cocinar.
La col roja también puede ser encurtida, estofada o servida cruda. El repollo rojo también se conoce como repollo morado, y está en temporada desde septiembre hasta diciembre.
