Prepare un lomo de cerdo asado al horno frotándolo con el condimento y asándolo en el horno durante 60 minutos a 350 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro para carne en el asado de lomo de cerdo antes de cocinar. El asado se realiza cuando la temperatura alcanza los 145 grados Fahrenheit.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Haga una pasta de 3 dientes de ajo picado, 1 cucharada de romero seco y una pizca de sal y pimienta. Coloque el lado de la grasa asada hacia abajo en la asadera. Corte las ranuras en un asado de lomo de cerdo deshuesado de 2 libras e inserte la mitad de la pasta en las ranuras. Cubra el asado con la pasta de ajo restante y 1/4 taza de aceite de oliva. Inserte un termómetro para carne en el centro del asado. Asar por una hora o 30 minutos por libra.
Cuando la temperatura alcance 145 grados Fahrenheit, retire el asado de la sartén y colóquelo en la fuente para servir. Agregue 1/2 taza de vino blanco a los goteos de la sartén, raspando la sartén para liberar los trozos de cerdo asado y dorados. Revuelva la salsa hasta que esté caliente y sírvala con el asado.
Cuando ase un asado de lomo de cerdo con hueso, asegúrese de que el termómetro para carne no toque el hueso.
