Hay algunas formas de hacer nata de coco usando ya sea agua de coco o coco rallado como base. La propia Nata de coco tiene la consistencia de jalea, puede ser algo masticable y a menudo se incorpora en postres o bebidas. >
Ingredientes:
- 2.2 libras de coco fresco, rallado
- 1 1/4 tazas de ácido acético glacial
- 3 tazas de azúcar refinada
- 2 tazas de agua de coco
- 3 galones de agua del grifo
- 1/2 galón de arranque en nata
Paso 1: mezcla el coco rallado con el agua del grifo y luego cúbrelo con una gasa. Si no hay una estopilla en la mano, un filtro de café de papel doblado o un pañuelo de algodón blanco finamente tejido o un filtro de café de papel también funcionan bien.
Paso 2: agregue todos los ingredientes restantes al coco rallado y al agua del grifo. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Paso 3: tomar la mezcla y verterla en recipientes o recipientes limpios para la fermentación.
Paso 4: Deje que la mezcla fermente durante 8 a 10 días.
Paso 5: Una vez que se haya completado el proceso de fermentación, retire cualquier escoria que se haya formado, enjuague bien y luego córtelos en cubos. Hervir la nata de coco en agua varias veces con agua limpia cada vez hasta que el olor y el sabor ácido hayan desaparecido por completo.
Paso 6: hierve una vez más en agua con cantidades iguales de azúcar y nata hasta que los cubos se vuelvan transparentes.
