El tocino de pavo está hecho de pavo ahumado que se trocea y se transforma en rodajas. Este tipo de tocino es una alternativa popular al tocino de cerdo.
El tocino se ve comúnmente en la mesa del desayuno como un acompañamiento principal de los huevos y las tostadas. Sin embargo, este plato carnoso no tiene que ser hecho de carne de cerdo. El tocino de pavo es una alternativa que muchos eligen por su bajo contenido de grasa y calorías.
Mientras que el tocino de cerdo se corta tradicionalmente del rico depósito de grasa de los cerdos, el tocino de pavo no se corta intacto del ave. Para crear tocino de pavo, los fabricantes fuman primero todo el pavo o partes del pavo. Después de fumar, la carne se saca del hueso y se trocea. El fabricante mezcla la carne picada con algunos otros ingredientes, como la sal, el azúcar, el aceite y los conservantes. Esto agrega sabor y ayuda a que la carne se mantenga mejor cuando se forman en rodajas. Una vez que se forman las tiras de tocino de pavo, las rodajas se colocan juntas y se empaquetan.
Si bien el tocino de cerdo crudo no debe consumirse sin cocinar, algunas marcas de tocino de pavo ahumado y curado pueden aparecer como totalmente cocidas en el paquete. Sin embargo, no se reafirmará ni estará crujiente a menos que esté frito o horneado en casa.
