Para freír los gajos de papa, corta las papas en gajos finos, derrite la mantequilla o la margarina en una sartén y cocina las papas hasta que estén doradas. Las papas grandes deben cortarse en octavos y pelarse Mientras que las papas más pequeñas se deben cortar en cuartos. Las buenas papas a usar incluyen papas russet, papas blancas y papas Yukon Gold.
La fritura de gajos de papas es una forma rápida de agregar un acompañamiento a muchas comidas diferentes.
- Limpia y prepara las patatas
- Freír las patatas
Enjuague dos o tres papas grandes, o cuatro o cinco papas más pequeñas, en agua corriente fría para aflojar la suciedad. Seque con una toalla de papel. Si usa papas grandes, pele la piel y corte las papas en ocho trozos. Si usa papas más pequeñas, omita el paso de pelado y córtelos en cuartos.
Calienta una sartén grande en medio-alto. Agregue 3 cucharadas de mantequilla o margarina a la sartén y caliente hasta que esté espumosa. Agregue las papas y cocine por hasta 10 minutos con la tapa puesta, girando de vez en cuando. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos hasta que las papas estén doradas y tiernas. Agregue mantequilla adicional, si es necesario.
