Aunque hay varias formas de cocinar pinzas de cangrejo de piedra, la técnica más popular es hervir. Cuando se hierven, las garras de cangrejo se pueden servir con una salsa y generalmente se sirven frías.
Garras de cangrejo de piedra
Las garras de cangrejo de piedra pueden estar listas para servir en aproximadamente 50 minutos y servirse con una rodaja de limón y mantequilla derretida, o con una variedad de salsas diferentes, generalmente una salsa a base de mostaza. Esta receta produce de cuatro a seis porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de preparación inactivo: 30 minutos
Listo en: 50 minutos
Ingredientes:
- 6 lbs. garras de cangrejo de piedra
- sal
- 12 tazas de agua
- Agregue una pizca de sal a 12 tazas de agua en una olla grande. Poner el agua a hervir rápidamente a fuego alto.
- Quita el agua del calor. Cuando deje de hervir, agregue las garras de cangrejo.
- Permita que las garras se sienten en el agua durante unos 5 minutos. Retire y escurra bien. Para facilitar el manejo, enjuague con agua fría.
Es importante eliminar el agua de la estufa antes de agregar las garras de cangrejo, ya que hervirlas las hace difíciles. Sirva el cangrejo inmediatamente con mantequilla derretida y una rodaja de limón, o refrigere y sírvalo con la salsa de cóctel que prefiera.
