Una receta fácil de galletas de calabaza consiste en combinar calabaza enlatada, mezcla de pastel amarillo, mantequilla y algunas especias. Coloque la masa para galletas en las bandejas para hornear y hornee a 375 grados durante 10 a 13 minutos. Después de que las galletas se enfríen, se congelan con un glaseado de vainilla preparado.
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Para sartenes oscuras o sartenes con revestimiento antiadherente, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe ligeramente las bandejas para hornear galletas con un aerosol para cocinar.
En un tazón mediano, combine 1 caja de mezcla de pastel amarillo, 1 taza de calabaza enlatada, 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza y 1/4 taza de mantequilla. Mezcle bien y agregue 1/2 taza de pasas, si lo desea. Deje caer la masa con grandes cucharadas en la bandeja para galletas, separadas 2 pulgadas. Hornee por 10 a 13 minutos o hasta que esté dorado. Retire del horno, y deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante cinco minutos. Transfiera las cookies a un estante de alambre, y permita que se enfríen completamente.
Para crear glaseado de vainilla, combine 3 tazas de azúcar en polvo, 1/3 taza de mantequilla, 1 1/2 cucharadita de vainilla y 1 cucharada de leche. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue una cucharada adicional de leche. Frost cada galleta generosamente con glaseado antes de servir.
Para hacer galletas con chispas de chocolate de calabaza de FoodNetwork.com, bata 1 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave. Luego, batir en 1 taza de azúcar blanco y 1 taza de azúcar marrón claro. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados y esponjosos. Batir en 2 huevos grandes, uno a la vez. Luego, agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y una lata de 15 onzas de puré de calabaza. En otro recipiente grande, mezcle 3 tazas de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre y 1/4 cucharadita de nuez moscada y clavo. >
Batir lentamente la mezcla de harina en la masa húmeda. Agregue una bolsa de 12 onzas de chips de chocolate semidulce, si lo desea. Coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente o pergamino y coloca en un horno a 350 F durante 15 a 20 minutos o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes. Deje las galletas terminadas en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla de alambre para que se enfríen. Algunos revisores sugieren duplicar las especias en la receta para hacer que estas galletas sean más sabrosas.
