Las especias que van bien en una marinada para la carne asada incluyen perejil, clavo, mostaza molida, ajo, hierbas secas como el romero, el tomillo y el estragón y sal y pimienta para sazonar. Un buen adobo para La carne de res consiste en un líquido a base de ácido como el vinagre, el jugo de limón o el vino y un aceite junto con hierbas y especias. Casi todas las hierbas y especias complementarias se pueden utilizar para marinar, ablandar y dar sabor a la carne asada, según el perfil de sabor deseado.
Para crear un adobo sabroso para la carne asada, elija ingredientes ácidos complementarios y las hierbas y especias que se utilizarán. Para la base de marinada, combine los ingredientes líquidos y agregue las especias a los líquidos, agitando bien antes de verter sobre la carne de res.
Para que la carne asada absorba completamente el sabor de las especias, cúbrala y deje marinar en el refrigerador durante al menos 24 horas. Se debe agregar una cucharada de especias por cada taza de líquido para obtener mejores resultados. Las especias secas son más potentes, por lo que una cucharadita es suficiente.
Se pueden experimentar con especias para marinadas para descubrir mezclas favoritas. Para la carne de res, las especias clásicas incluyen albahaca, hojas de laurel, chile, cilantro, curry, comino, ajo, mejorana, orégano y salvia.
