Para ablandar la carne de venado, rompa físicamente las fibras musculares o aplique polvo de ablandamiento de carne. El ablandador de carne está disponible en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Para obtener mejores resultados, combine las dos técnicas de ablandamiento. Realizar ambas técnicas solo agrega un minuto o dos al tiempo de preparación, y hace una gran diferencia en el resultado final. Evite los marinados líquidos ineficaces, a menos que sean para agregar sabor.
- Use un mazo de ablandamiento
- Haz agujeros en la carne
- Añadir ablandador de carne
Coloque el venado en una superficie firme y golpéelo con un mazo de ablandamiento para romper las fibras musculares. Golpéalo bastante fuerte, por lo que se vuelve visiblemente aplanado.
Use un tenedor de cocina de punta larga para perforar los orificios aproximadamente cada media pulgada en el venado.
Espolvoree el ablandador de carne en el venado antes de cocinar la carne.
