El suero de leche tiene un sabor cremoso y ácido; Su sabor es similar al del yogur natural. Si tiene un sabor amargo, se estropea. El suero de leche es un producto lácteo cultivado que proporciona un nivel de acidez a las recetas que lo requieren.
El suero de leche se utiliza en una variedad de preparaciones alimenticias, como hornear y postres. Presta un sabor ácido a los platos tradicionalmente ricos que requieren crema o leche. El verdadero suero de leche es el producto líquido que queda de la leche batida cuando se hace la mantequilla. Es difícil lograr este tipo de leche sin esfuerzo adicional y, a menudo, no hay suficiente para vender comercialmente. En lugar de tomarse el tiempo y el esfuerzo necesarios para hacer un verdadero suero de leche, las empresas comerciales causarán que la leche normal se agrie y la etiqueten como suero de leche cultivado.
El sabor del suero de mantequilla cultivado es similar al verdadero suero de leche porque proporciona la acidez ácida, pero no es capaz de proporcionar la cremosidad que está presente en el verdadero suero de leche. El suero de leche cultivado comercialmente se puede usar en recetas que requieren suero de leche porque el sabor no se puede diferenciar en una receta. La forma principal en que el suero de mantequilla cultivado tiene un sabor diferente al del suero de leche verdadero es cuando se usa como bebida o cuando no se cocina en absoluto.
