El blog de Pioneer Woman tiene muchas recetas saludables que incluyen lomo de cerdo asado con hierbas, panini de verduras a la parrilla y espinacas a la sartén. Algunas otras recetas saludables son la calabaza moscada y la col rizada salteada y baja en carbohidratos hamburguesas de lechuga.
Prepare el lomo de cerdo asado con hierbas sazonando 2 lomos de cerdo recortados con sal y pimienta y dorándolos en una sartén a fuego medio-alto durante 5 minutos por cada lado. Sazone la carne dorada con 3 cucharadas de hierbas de Provence y colóquela en una bandeja para hornear. Mezcle 1 raíz de apio pelada y cortada en cubitos, 3 chirivías peladas y cortadas en cubitos, 6 zanahorias cortadas en cubitos con 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Asar las verduras y la carne a 425 grados Fahrenheit durante 20 minutos, revolviendo las verduras durante todo el tiempo de cocción. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servirla y cúbrala con una salsa hecha en una cacerola que contenga 1/2 taza de agua, 1 taza de conservas de higos o ciruelas y 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
Para preparar una calabaza saludable y una col rizada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla a fuego alto, y mezcle 1/2 calabaza pelada, sazonada y troceada sazonada con 1/2 cucharadita de sal kosher, 1 /4 cucharadita de chile en polvo y pimienta recién molida al gusto. Una vez que la calabaza se vuelva tierna y dorada, retírala de la sartén y agrega 1 manojo de col rizada. Cocine la col rizada con 1 cucharada de mantequilla durante cuatro minutos y sírvala con la calabaza.
