Las hojas de coliflor son comestibles y nutritivas, de acuerdo con Green Talk. Estas hojas se asan y saltean bien y también son excelentes en caldos de sopa o como chips de vegetales. Además, los tallos de la coliflor también son comestibles.
Como señala Green Talk, la coliflor generalmente se envía a la tienda con las hojas eliminadas, ya que la mayoría de los consumidores solo comen los floretes. Sin embargo, la planta completa, incluidas las hojas, suele estar disponible en los mercados de agricultores o en los huertos familiares.
Según The World's Healthiest Foods, las hojas de coliflor, así como las hojas de brócoli estrechamente relacionadas, son una fuente natural de proteínas, así como de varias otras vitaminas y nutrientes esenciales, incluida la vitamina C.
Asar coliflor es una forma fácil de preparar toda la planta, incluidas las hojas, tallos y flores. Green Talk sugiere cepillar porciones de la planta con salsa de soja o aceite de oliva y rociarlos con condimentos ligeros. Después de asar durante 20 a 30 minutos a 400 grados Fahrenheit, los flósculos son suaves y tiernos, mientras que las hojas son crujientes y deliciosas, proporcionando un bonito contraste de texturas con un mínimo trabajo.
Los chips de vegetales son otra forma sencilla de preparar hojas de coliflor. Según Mother Earth News, esta técnica no utiliza las costillas centrales de las hojas, que se pueden guardar para hacer caldo de verduras. Cuando las porciones restantes de las hojas se cuecen durante 20 minutos a baja temperatura, se vuelven crujientes. Combinados con un ligero polvo de sal, estos chips de vegetales brindan un bocadillo sabroso y saludable.
