Los huevos duros se pueden recalentar o volver a hervir siempre y cuando no se hayan sentado durante más de 2 horas. Lo mismo ocurre con los huevos cocidos y los alimentos que contienen huevos, que deben recalentarse o refrigerado dentro de 2 horas si el plato no se sirve inmediatamente después de cocinarlo.
Los huevos cocidos y los alimentos que contienen huevos se sirven idealmente justo después de cocinarlos, de acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos o la FDA. Si los platos se sirven en forma de buffet, los platos calientes deben mantenerse calientes y los fríos deben mantenerse fríos. Los huevos y los alimentos que contienen huevos se pueden refrigerar inmediatamente después de cocinarlos para servirlos más tarde. Antes de servir, la FDA recomienda que los platos se recalienten completamente a 165 F.
