Las vainas de las plantas de guisante dulce (Lathyrus odoratus) son comestibles solo durante las primeras etapas de desarrollo. No coma las vainas de vides de arvejas dulces que hayan sido rociadas con pesticidas u otros químicos tóxicos.
Según la Universidad Estatal de Carolina del Norte, las semillas o guisantes de la planta de arveja son tóxicas cuando se consumen en grandes cantidades. Escoja las vainas jóvenes de arvejas dulces a principios del verano y sumérjalas en agua tibia para eliminar la suciedad antes de cocinar. Las vainas de arvejas se pueden hervir, cocer al vapor o saltear. Las vainas de otras variedades de guisantes, como los guisantes de jardín, los guisantes de nieve y los guisantes, también son comestibles.
