Los tres alimentos básicos principales en la cocina de los nativos americanos son los frijoles, la calabaza y el maíz. El venado, el arroz salvaje, la calabaza, la calabaza, las bayas y las verduras también son pilares en la cultura de la comida india americana.
El maíz es, con mucho, el alimento más utilizado en la cocina nativa americana. El maíz se usa para hacer harina de maíz azul, que se puede usar para hacer tortillas, harina y otros almidones. En el pasado, la carne también era un elemento básico, ya que los nativos americanos dependían de la caza de alimentos. Además del venado, los indios americanos cazaban a menudo corderos, castores, perros de la pradera, conejos, cerdos, cabras y búfalos. La carne a menudo se servía con verduras y granos silvestres.
Otras adiciones regulares a las comidas indias americanas incluyen cactus, cebolla silvestre, salvia y repollo. Algunos platos indios americanos comunes incluyen salmón salado, pan de maíz, estofado de búfalo, estofado de cordero, sopa de alevines de morsa y pan de frijoles. Las hierbas y plantas como la menta, la hierbabuena, el trébol y la salvia fueron utilizadas a menudo por los nativos americanos para hacer tés y otros alimentos.
A partir de 2014, muchos grupos de nativos americanos comen una rica variedad de alimentos tradicionales, incluido el pavo con pan de maíz, hominy, papilla, arándano y arándano. Los nativos americanos de hoy en día comen una mezcla de alimentos domésticos y salvajes. La cocina típica americana nativa moderna es similar a la comida del sudoeste o mexicana, pero tiende a ser menos compleja y con un sabor más sutil.
