Las nueces, incluyendo la cáscara y el grano, pesan de 11 a 23.6 gramos, dependiendo de la variedad cultivada. Los granos de nuez, que a menudo representan más de la mitad del volumen de la nuez, pesan de 5,5 a 14,8 gramos. Las nueces enteras miden 30.8 a 34.6 milímetros de ancho y 37 a 43.6 milímetros de longitud.
Factores como la variedad, las condiciones del suelo, la poda, las condiciones climáticas y la resistencia a las enfermedades y los insectos también afectan el tamaño final de un cultivo de nueces. Las nueces que se cultivan en los Estados Unidos se adhieren a los estándares del USDA con respecto a las nueces sin cáscara. Las nueces se venden en una variedad de tamaños, que incluyen mitades, piezas, trozos de cobertura y harina de nuez.
