Según Fit Day, el taro sabe a almidón, similar a una papa. Por esta razón, el taro se usa a menudo en las mismas preparaciones para cocinar que las papas.
Aunque el taro sabe similar a las papas, tiene un valor nutricional significativamente más denso. Por ejemplo, el taro tiene el triple de fibra dietética que la misma porción de papas. También tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que es bajo en carbohidratos y es menos probable que cause choques de energía, antojos o hambre aburrida. El taro también es una gran fuente de potasio y contiene una gran cantidad de proteínas y la mayoría de las vitaminas E y B.
