La unidad que se usa para medir la energía en los alimentos es la kilocaloría, o kcal. En los alimentos, las kilocalorías se suelen denominar simplemente "calorías", a veces como "Calorías" con una "C" mayúscula. . "
Una kilocaloría es igual a 1,000 calorías, y una caloría se define como la energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado Celsius o 1.8 grados Fahrenheit. Los conteos de calorías enumerados en el empaque de alimentos se refieren a la cantidad de energía que se produce cuando el alimento se quema completamente, no a la cantidad exacta de energía que el cuerpo humano puede extraer. Estas calorías se dividen por su fuente, como los carbohidratos, azúcares y grasas.
