El sabor de la carne de faisán varía según si el ave fue criada en la granja o una ave silvestre. El faisán criado en granjas típicamente sabe a una versión más rica de pollo, mientras que el faisán salvaje generalmente tiene un sabor característico de los alimentos que come el ave.
Los cocineros pueden minimizar el sabor jugoso de las aves silvestres empapando la carne en agua salada o leche antes de cocinarla. Para maximizar la ternura de la carne, que puede ser recocida fácilmente debido a la delgadez de las aves, muchos cocineros eligen envolver el faisán con tocino o panceta o untarlo con una marinada o salsa a base de aceite mientras se cocina para mantener el faisán húmedo. /p>
