El aceite de canola es un buen sustituto de la mantequilla, ya que el sabor del aceite es insípido. La manteca vegetal libre de grasas trans también puede servir como sustituto de la mantequilla en las recetas.
Para cada taza de mantequilla en una receta, se deben usar 3/4 taza de aceite de canola. Las frutas hechas puré, como las manzanas y las ciruelas, también pueden sustituirse por mantequilla en una receta para hornear. Debe agregarse una a 4 cucharadas de aceite a la receta por cada 1/2 taza de puré de fruta. La margarina se puede usar en lugar de la mantequilla para condimentar los alimentos, pero no se debe usar para hornear porque no tiene las mismas propiedades grasas que la mantequilla.
