El chile de Carroll Shelby se puede hacer con filetes redondos de carne de res y filetes molidos, cerveza y queso Monterrey Jack. Cocinados durante 3 horas, los sabores se combinan para crear un rico chile.
Chili de Carroll Shelby
Esta receta requiere bastantes ingredientes, pero los pasos son lo suficientemente sencillos de seguir para que a los cocineros novatos les resulte fácil hacerlos. Rinde de 4 a 6 porciones.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Listo en: 3 horas 30 minutos
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de cocina o 1/4 libra de sebo
- 1 libra de carne de res redonda molida en un chile molido gruesa
- 1 libra de carne de res chuck filete molido en un chile molido grueso
- Salsa de tomate enlatada de 8 onzas
- cerveza de 12 onzas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- queso Monterey Jack de 3/4 libra
- En una olla grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Desmenuce la carne molida en la olla, rompiendo cualquier grupo grande. Cocine hasta que esté dorado.
- Agregue la salsa de tomate, los pimientos rojos picados, la cerveza, el ajo, la cebolla, 1 cucharadita de comino, orégano y pimentón. Revuelva para combinar de manera uniforme y deje que la mezcla hierva.
- Baje el fuego y deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Después de 1 hora, pruebe y agregue los condimentos que desee. Agregue la pimienta de cayena y cocine a fuego lento durante 1 hora más, sin tapar.
- Agregue el queso y el comino restante. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que el queso se queme. Sirva el chile caliente, con pan, si lo desea.
