La ensalada de locura de brócoli de Joan y la sopa de crema de champiñones con tomate dulce son dos recetas de restaurantes de tomates dulces. La ensalada es una mezcla simple de brócoli, anacardos, tocino, cebollas rojas, arándanos y un aderezo simple. La sopa fácil de hacer tiene un sabor a hongo profundo con un rico caldo hecho con carne de res y base de pollo, leche entera y mitad y medio.
Para hacer de cuatro a seis porciones de la Ensalada de Locura Brócoli de Joan, hornee 1/2 taza de anacardos a 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos, lanzándolos a la mitad. Lavar 1 cabeza grande de brócoli y cortar en trozos pequeños. Batir 1 taza de mayonesa, 1/3 taza de azúcar y 2 cucharadas de vinagre de manzana en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el brócoli, 1/2 taza de anacardos, 6 rebanadas de tocino picado, 1/3 taza de arándanos secos y 1/4 taza de cebollas rojas en rodajas finas, y mezcle. Deje reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos antes de servirla.
Prepare 1 galón de crema de champiñones Sweet Tomatoes en solo 20 minutos combinando 10 tazas de champiñones rebanados, 2 tazas de apio rebanado, 1 barra de mantequilla y 1/2 cucharadita de pimienta blanca en una cacerola grande. Saltear durante 15 minutos a fuego medio y reservar. Mientras tanto, derrita 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande, agregue 9 cucharadas de harina y cocine por un minuto, revolviendo constantemente. Mientras revuelve, agregue 6 1/2 tazas de agua en incrementos de 1/2 taza, y luego agregue 2 cucharadas de cada una de la base de carne de res y la base de pollo, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue 2 tazas de leche entera y media cada una, agregue la mezcla de champiñones y apio, sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
