El sitio web de Jamie Oliver presenta su sopa de puerros y papas, que requiere 2 zanahorias, 2 palitos de apio, 2 cebollas, 400 gramos de puerros, 2 dientes de ajo, 400 gramos de papas, aceite de oliva, 2 pollos o vegetales orgánicos. cubos de caldo de sopa, sal marina y pimienta negra recién molida. Combine los ingredientes en una cacerola grande para hervirlos en una sopa caliente.
Oliver sugiere primero cortar las zanahorias, los puerros, las cebollas, el ajo y el apio antes de freírlos juntos durante 10 minutos en una sartén grande a fuego alto. Mientras se cocinan estos ingredientes, disuelva los cubos de caldo en una olla con aproximadamente 2 litros de agua hirviendo y pele y corte las papas en un dado de 1 centímetro.
Después de cocinar la mezcla de verduras durante 10 minutos, agregue tanto el agua de reserva como las papas a las verduras antes de hervir toda la mezcla después de unas cuantas batidas vigorosas. Finalmente, reduzca el calor y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
Después de 10 minutos, retire la sopa por completo del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir. Algunos chefs escogen la sopa terminada con una batidora o licuadora manual hasta que esté suave antes de servirla.
