La simple mezcla de pollo frito se puede hacer usando nada más que una combinación de suero de leche, huevos, agua, harina y maicena, junto con sal, pimienta y cerveza. La receta de masa de pollo frito en sartén que fue desarrollada por Bon Appetit requiere de suero de leche, huevos, agua, harina, almidón de maíz, sal y pimienta
Mezcle 1 taza de suero de leche, un huevo grande y 1/2 taza de agua en un tazón. En una fuente para hornear, combine 3 tazas de harina, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de sal y pimienta. Sumergir el pollo en la mezcla de suero de leche, y enrollarlo en el plato para hornear para cubrir.
La mezcla para el pollo frito rebozado con cerveza se hace mezclando 2 tazas de cerveza y dos huevos en un tazón grande. Mezcle 2 tazas de harina, 1/4 taza de maicena y 1/2 cucharadita de sal hasta que la mezcla esté suave. Es mejor cubrir el pollo con una pequeña cantidad de harina antes de cubrirlo con la masa de cerveza y freírlo.
Una receta clásica de talud de pollo frito del sur incluye 1 1/2 tazas de leche y dos huevos grandes. El pollo debe cubrirse con la masa y luego colocarse en una bolsa con cierre hermético junto con 2 1/2 tazas de harina y 2 cucharadas de sal y pimienta.
