Para hacer jamón glaseado con cola, ponga el jamón en una bandeja para hornear, vierta cola sobre él, agregue los anillos de piña y los condimentos, y hornee el jamón durante 15 a 18 minutos por libra de carne. Durante la cocción, rocíe el jamón con cola cada media hora. Esta receta rinde de 20 a 30 porciones.
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Coloca un jamón de 18 libras en una bandeja para asar y pégalo con cola. Disperse palillos de dientes sobre el jamón, y deslice un anillo de piña sobre cada uno. Pegue las cerezas marrasquino en los extremos de los palillos de dientes y tachone los anillos de piña con clavos enteros.
Inserte un termómetro para carne en el jamón, y cargue la carne con papel de aluminio. Hornee el jamón durante 4 1/2 a 5 1/2 horas, hasta que su temperatura interna alcance los 140 grados Fahrenheit. Bate el jamón horneado con cola cada 30 minutos mientras se hornea.
No corte el jamón hasta la hora de servir, y corte solo la carne que necesite. Esto mantiene el jamón restante húmedo y tierno. Para guardar los restos de jamón, envuélvalos bien y póngalos en el refrigerador. Mantenga la temperatura de la carne por debajo de 40 grados Fahrenheit hasta que la retire del refrigerador. Use las sobras dentro de los cinco días, o congélelas por hasta dos meses.
