La brigada de cocina moderna es un sistema de organización para cocinas de restaurantes en el que hay un Chef, Chef Ejecutivo, Sous Chef y muchos otros puestos para fines técnicos y de supervisión. La cocina moderna es más Científico y requiere habilidades más específicas que las cocinas clásicas. El modelo de cocina clásico pasó a una forma moderna en la Francia de 1700.
El moderno sistema de brigada permite a diferentes individuos cumplir diferentes roles culinarios en la cocina, como preparar postres o supervisar a todos los demás chefs. Este es un enfoque menos "artístico" de las artes culinarias, que surgió cuando los restaurantes se volvieron más refinados y sirvieron a más personas a lo largo del tiempo.
