Un vino blanco seco es uno que ha sido fermentado hasta el punto donde la mayor parte de su azúcar se convierte en alcohol. El vino blanco se puede fermentar con su piel si es de una uva de piel pálida, como Pinot Blanc, o sin su piel si es de una uva de piel oscura.
Ejemplos de vinos blancos secos son Chablis, Pouilly-Fume, Burdeos blancos y Borgoña blancos, Vouvray, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Semillon, Retsina y Reisling.
Los vinos blancos secos se combinan mejor con muchos alimentos, como el pescado o las aves a la parrilla, el pollo asado o la ternera asada. Todos los vinos blancos van bien con muchos tipos de queso.
