La salsa para dorar puede sustituirse por Kitchen Bouquet o Gravy Master. Según el plato que se esté preparando, también se pueden usar otros agentes para dorar, como la salsa de soja y los gránulos de café instantáneo. Todos los agentes de dorado realzan el color de los alimentos.
Se puede hacer un agente de dorado casero usando azúcar morena y agua. Esto se hace colocando el azúcar moreno en una cacerola y revolviendo a fuego lento hasta que comience a derretirse y se vuelva marrón oscuro. Se agrega agua en este punto mientras se bate hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador para su uso futuro.
