También conocido como filet mignon, el filete debe cocinarse unos 8 minutos a la parrilla y 16 minutos bajo una parrilla para cocinarlo bien hecho. Filetes que son más gruesos que 1/2-pulgada De espesor tardará más en cocinarse.
Cada persona tiene una definición diferente del filet mignon perfecto. Sin embargo, muchas personas prefieren su filete bien hecho. Para obtener este nivel de cocción, deje que el filete se cocine por más tiempo y asegúrese de usar fuego alto.
- Caliente la parrilla o el asador
- Comprueba el grosor del filete
- Probar el filete
Antes de poner el filete, caliente la parrilla o la parrilla a fuego alto. Mientras tanto, frote una capa ligera de aceite sobre el filete y sazone con sal y pimienta negra molida. A algunos también les gusta marinar el bistec antes de cocinarlo.
Haz una estimación rápida del grosor del bistec antes de cocinarlo. El grosor afecta cuánto tiempo se tarda en cocinar. Por ejemplo, un filete de 1/2 pulgada tomará aproximadamente 8 minutos en la parrilla, mientras que un filete de 1 pulgada tomará aproximadamente 14 minutos. Mire el grosor hacia arriba en una tabla de cocción para encontrar el tiempo exacto.
Presiona un dedo contra el filete cuando esté listo. Un bistec bien hecho debe sentirse firme y jugoso, pero sin dar demasiado. Para una comparación de cómo debe sentirse, los cocineros deben presionar sus pulgares contra sus dedos meñiques. Toque la parte superior del primer nudillo en el pulgar. Así es como se debe sentir un bistec bien hecho. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar el filete.
