El risotto se puede preparar de muchas maneras y, por lo tanto, combina bien con muchas cosas, pero entre sus mejores combinaciones se encuentran el solomillo de cerdo al romero y un plato de abadejo ligeramente ahumado. El risotto preparado junto con estos platos principales son, respectivamente, un risotto cremoso de champiñones y un risotto de puerro, que reflejan el carácter muy diferente de los platos respectivos y las comidas que se muelen.
El lomo de cerdo a la romero es un plato sabroso e intrincadamente sabroso que se presta a los sabores cremosos y simples del risotto. La preparación del risotto en un caldo cremoso de salsa de champiñones amplifica el contraste entre los dos platos, al tiempo que aporta algo de textura a la paleta de sabores del risotto. El abadejo ahumado tiene un sabor amaderado y definido que juega bien con la astringencia del risotto de puerro. Preparado con puerros, el risotto adquiere no solo su sabor, sino también una textura más complicada debido a la contracción de los puerros mezclados con el risotto.El risotto está en su mejor ventaja cuando refleja de una manera menos compleja las cualidades del plato principal con el que se servirá. Es un acompañamiento capaz de ser fortificado, complicado o simplemente servido según las necesidades del menú.
