Para sustituir la mantequilla sin sal por la mantequilla salada, agregue 1/4 cucharadita de sal por cada 1/2 taza de mantequilla. Es mejor dejar que la mantequilla alcance la temperatura ambiente y poner crema en la sal. mantequilla antes de agregar otros ingredientes.
La mayoría de las recetas usan mantequilla sin sal porque le permite al panadero controlar el contenido de sal. No agregar la sal en los productos horneados significa que el producto terminado será un poco más dulce, lo cual está bien cuando se hacen galletas y pasteles. No es recomendable hacerlo con cortezas de tarta, ya que la adición de sal garantiza que la corteza no sea blanda.
