Es posible sustituir el consomé de ternera con caldo de ternera o con cubos de lingotes de carne. Para un sustituto de consomé de ternera vegetariano, pruebe el consomé de verduras o el caldo de champiñones.
Consommé es un caldo claro, fuerte y de rico sabor que se puede servir como primer plato de una comida en la cocina culinaria francesa o como base para otros platos. Generalmente en la cocina, es mejor usar el consomé real ya que la mayoría de sus sustitutos no tienen el mismo sabor rico. Esto se debe a que el consomé está hecho con huesos asados que ayudan a darle su grosor y fortalecen el sabor del caldo.
