Campbell sugiere sustituir 2 cucharaditas de salsa de soya, 1/4 cucharadita de jugo de limón y azúcar y una pizca de salsa de pimiento picante por cada cucharada de salsa Worcestershire en la receta.
La salsa Worcestershire, desarrollada por los británicos durante su ocupación de la India, es una de las salsas más difíciles de sustituir debido a su compleja mezcla de saborizantes. Las preparaciones comerciales varían, pero la receta original requería vinagre de malta mezclado con melaza, azúcar, sal, vinagre de alcohol, anchoas, extracto de tamarindo, ajo, cebolla, especias y otros aromas, incluidos los pepinillos, pimientos, salsa de soja, clavos y limones. Esta mezcla luego se fermenta en barricas de roble durante tres meses o más.Publicaciones similares
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