Por lo general, un chef chef es un chef que sirve tanto a nivel gerencial como de cocinero. Un chef chef se llama a veces chef de relevo.
Por lo general, un chef chef se encuentra en restaurantes concurridos que tienen muchos clientes. Él o ella también pueden encontrarse en restaurantes de alta gama, hoteles y en cruceros. Se espera que un chef chef tenga una amplia variedad de conocimientos, ya que las tareas diarias de la posición cambian regularmente. El jefe del restaurante o el chef ejecutivo determina dónde trabajará el chef Tourant en cualquier turno dado. Las asignaciones en la posición pueden ser a corto plazo, a largo plazo o, en el caso de los cruceros, específicos para un área determinada.
Es posible que se requiera que los chefs se llenen y cocinen, o pueden ser responsables de supervisar al personal de la cocina como gerente intermedio. En la función de gestión, los chefs de los torneos pueden formar cocineros y gestionar el inventario. Muchos chefs son responsables de garantizar que se cumplan todas las normas de seguridad y protección del medio ambiente.
Dependiendo de la ubicación del trabajo, es posible que se requiera que los chefs de los torneos tengan conocimientos de técnicas de cocina y cocina específicas. La experiencia en el trabajo en cocinas de gran volumen proporciona al chef chef la experiencia necesaria para guiar a otros a través de diversos procesos, como la preparación de un buffet.
Los torneos de chef suelen tener varios años de educación postsecundaria o certificaciones culinarias. Sin embargo, muchos torneos de chef obtienen experiencia a través de la capacitación en el trabajo.
