Savory es una hierba que se usa para cocinar. Los condimentos salados son aquellas hierbas con un perfil de sabor no dulce, como el perejil, la salvia, el romero, el tomillo o la mejorana.
La hierba sabrosa tiene un sabor audaz y picante. Se presenta tanto en verano como en invierno. El verano salado es un anual con tallos tupidos y raíces ramificadas. Toda la planta es fragante. La hierba se conserva mejor en su máxima frescura en vinagre.
Winter savory es una planta perenne semi-perenne. La planta proviene de una base leñosa en un arbusto. El aroma del sabor de invierno es más picante que el de verano. El mejor método de conservación para el invierno es secar las hojas.
Históricamente, la hierba salió de Italia y luego se hizo popular en el resto de Europa. Savory era conveniente para enmascarar sabores o aromas poco apetitosos de los alimentos que comienzan a echarse a perder.
Los cocineros ahora usan la hierba para condimentar guisos, frijoles, lentejas, sopas y guisos. El sabor a verano es lo suficientemente ligero como para complementar los platos de huevo y las judías verdes, mientras que el sabor a invierno es más apropiado para los platos más resistentes. El tomillo, la mejorana o el sabio son sustitutos adecuados de las recetas que requieren sabor.
Las mezclas de condimentos salados son muy populares. Muchos vienen prefabricados, pero es posible hacerlos en casa. Para hacer un condimento sabroso, mezcle 4 cucharadas de perejil, 2 cucharadas de salvia seca, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de mejorana seca. Agregue 1 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
