Un desayuno escocés completo tradicional incluye salchichas, tocino, huevos, papas, champiñones salteados, tomates a la parrilla, frijoles al horno, tostadas con mantequilla y pudín negro. Otros artículos de desayuno populares incluyen gachas y kippers, Son arenques ahumados en frío. El desayuno se sirve siempre con té o café.
La mayoría de estos productos para el desayuno son populares en otras partes de las Islas Británicas y en otros países occidentales, pero dos elementos del desayuno escocés por excelencia son el pudín negro y los bollos tattie. El pudín negro es una salchicha hecha de sangre de cerdo, grasa, avena, cebada y especias que se rellenan en tripas. Los bollos Tattie son puré de papas que se han asado o frito en una sartén.
Las gachas de avena son simplemente avena con agua hervida que se cocina con un toque de sal. En Escocia se agita tradicionalmente utilizando un espolón de madera para evitar que se congele. Algunas personas prefieren comerlo con frutas secas y un poco de azúcar moreno. Los aleros se dividen en forma de mariposa de la cola a la cabeza, y luego se sala en salmuera y se fuman sobre astillas de madera calientes.
Como la gente en la mayoría de los países, los escoceses tienen diferentes preferencias y muchos tipos de jugos, yogures, frutas frescas, conservas y cereales son opciones populares para el desayuno.
