Es posible enfermarse por comer pollo en mal estado. El consumo de pollo en mal estado puede causar síntomas de intoxicación alimentaria, que incluyen diarrea, náuseas y vómitos. Las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen una mayor probabilidad de complicaciones graves debido a la intoxicación por alimentos.
El CDC establece que seguir varias reglas de seguridad de los alimentos puede disminuir las posibilidades de enfermedades transmitidas por los alimentos. Primero, las manos y las superficies de la cocina deben limpiarse con frecuencia, especialmente después de entrar en contacto con carne cruda, pollo, mariscos y huevos. En segundo lugar, los alimentos siempre deben cocinarse a la temperatura interna adecuada. Finalmente, los alimentos cocidos deben refrigerarse dentro de una o dos horas para evitar que crezcan bacterias en ellos.
