Oficialmente, las papas son verduras, no granos. Parte de la confusión sobre qué papas se derivan del contenido de almidón, que compite con la del arroz, la harina y la pasta.
Otra idea falsa acerca de las papas es que son un vegetal de raíz. De hecho, en realidad son lo que se conoce como tubérculos y crecen debajo de la superficie del suelo. Son un importante cultivo básico que crece en la mayoría de los climas, ya que tienen la capacidad de soportar una helada ligera.
Hay más de 100 variedades de papas cultivadas en todo el mundo, siendo las más populares las papas rojizas, blancas, rojas y Yukon Gold. La mayoría de las veces se hornean, se asan, se hierven y se hacen puré, y se cortan y se fríen.
